長治平順縣食品污水處理

❶ 平順縣的地理環境

構造
平順縣大地構造位於山西斷隆東南緣、太行斷拱南段中軸偏西部位，是中生代燕山期構造—岩漿活動的結果。全境總體為向西緩傾的單斜，傾角一般小於10°，由東往西地層時代由老到新展布。晉獲褶斷帶從長治經縣域西部最突出部位的邊緣呈北北東向通過。斷裂構造不甚發育，有兩條近南北向大致平行的構造隆起—岩漿岩帶從中部通過，其中一帶（東帶）北起北秋房，經風澤嶺南至陵川六泉，二帶（西帶）北起白馬，經龍將溝南至壺關雙井。岩體常分布於背斜或向斜構造中。岩漿活動受南北向構造和北北東向構造復合構造的控制，岩漿岩帶呈兩條狹長條帶賦存於奧陶系中統地層中，總體上呈中部厚大兩側頻繁分叉的似層狀形態。
地層
平順縣境內地層出露以奧陶系和寒武系為主，贊皇群、長城系和石炭系零星分布，第四系主要覆蓋在西部；出露的地層從東到西呈現由老到新的特點。太古界贊皇群出露於玉峽關東南角的花園，面積不到0.5平方公里，是境內出露最古老的地層。元古界串嶺溝組由北向西零星分布於濁漳河、芣蘭岩溝、楊坡和花園等地，出露面積約23平方公里。古生界寒武系分布在縣境東部，出露面積263平方公里。古生界奧陶系面積1094平方公里，分布於境內絕大多數地區，僅出露中、下統，上統缺失。古生界石炭系僅出露中統本溪組和部分上統太原組地層，其中中統本溪組在西南部東青北、羊井底、龍鎮、城關西零星分布，由含鐵質岩、鋁質岩和薄層砂頁岩組成；上統太原組僅在新城和消軍嶺等低窪盆地或陷落柱中殘存，主要由砂岩、砂質頁岩夾灰岩及煤層組成。新生界第四系主要出露於西北部東青北、苗庄，實會一帶，厚10—50米，上部次生黃土，下部由砂礫石層組成。 平順縣地處太行山南端的上黨盆地邊緣地帶，為典型的石灰岩干石山區。總體地勢東南高，西北低，山地由東南向西北傾斜延伸。東南部為高山峻嶺，杏城鎮境內的風澤嶺為平順縣最高峰，海拔1876米；北部山嶺交錯、溝深谷幽，石城鎮濁漳河出口處的馬塔海拔380米，為全境最低點；縣域西部靠近上黨盆地邊沿，大多為台地，較平坦；中部為丘陵區，海拔一般在1200—1500米。

根據中國地貌區劃指標，平順縣全境屬中山區，地貌類型分為山地、丘陵、河谷三類。
山地面積1387.25平方公里，占縣域總面積的89.5%。其中剝蝕構造中山面積1112.92平方公里，主要分布於縣域南部、東部和北部，山勢由北向南逐漸增高，一般海拔高度1000—1800米，相對高差600—1400米；由高度不同的山峰、陡緩不均的坡面和溝陷不同的山谷組成；山谷發育，一般呈「V」字型，山頂主要為圓錐狀和龍脊狀，山體岩石為石灰岩，山坡坡角多在50°—70°以上，多懸崖絕壁，山嶺形狀奇異多變。剝蝕構造低中山面積275.33平方公里，分布於縣域中部和西部，剝蝕構造中山以下，一般海拔高度750—1500米，山頂鈍圓，山坡較緩，坡角多為30°—50°；山谷較開闊，多呈「U」字型；山體土石分布相間，岩石多為石灰岩和頁岩。
丘陵面積122.45平方公里，占總面積的7.9%。其中黃土台坪面積80.01平方公里，分布於西部北社鄉、苗庄鎮的部分地區，海拔900米左右，相對高度500多米。丘陵溝壑面積42.44平方公里，主要分布於西部、中部和北部北耽車鄉的部分地區，其它地區有零星分布。
河谷面積40.3平方公里，占總面積的2.6%，分布於濁漳河、虹霓河和百里灘河沿岸地帶。 平順縣屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季時間為4月6日至5月31日，夏季為6月1日至8月31日，秋季9月1日至10月25日，冬季為10月26日至次年4月5日。年平均氣溫9.1℃，1月平均氣溫-5.5℃，7月平均氣溫21.9℃。年平均日照時數2517.8小時。年平均無霜期181天，河谷地帶無霜期在200天以上，東南山區在150天左右。年平均降水量584.4毫米，夏季降水最多，佔全年降水量的62.5%；從地域分布看，東南山涼溫區雨雪較多，城關及西部台地次之，北部河谷地帶降水較少。年平均風速2.2米/秒，西南風的風向頻率佔27%，為春秋季主導風向，北到東北風為夏季主導風向。
因境內不同區域存在海拔、地勢的差異，平順縣全境分為3個氣候小區。其中溫和半乾旱氣候區包括青羊、中五井、北社、苗庄等鄉鎮，海拔1000—1200米，1月平均氣溫低於-8℃，7月平均氣溫25.6℃—29.5℃；暖和乾旱氣候區包括北耽車、陽高、石城、芣蘭岩等鄉鎮，海拔400—700米，1月平均氣溫在-6℃以下，7月平均氣溫27℃—31℃；東南山涼溫半濕潤區包括西溝、龍溪、東寺頭、虹梯關、杏城等鄉鎮，海拔1200—1800米，氣候高寒，1月平均氣溫在-10℃以下，7月平均氣溫20℃—22℃，春、夏、秋三季共5個月左右，冬季長達7個月。 地表水
平順縣境內河流屬海河流域南運河水系，分屬濁漳河、衛河兩個流域，其中濁漳河流域約占總面積的90%，衛河流域約佔10%。境內主要河流有濁漳河、虹霓河、百里灘河、西社河、十字河等。
濁漳河為常年性河流，在北耽車鄉王曲村入境，向東流經陽高、石城，至馬塔村東河口出境；境內幹流長53公里，有較大支溝7條，流域面積936平方公里，天然落差250米，平均流量20立方米/秒。虹霓河舊名虹梯河，發源於東寺頭鄉，至虹梯關鄉入河南林州南谷洞水庫，河道全長43公里，有主要支溝14條，天然落差419米，平均流量0.25—0.35立方米/秒，平均輸沙量11571噸/年。穽底河又名露水河，源出杏城鎮牛石窯河溝南岸山澗，經老溫溝、陽坡、穽底村進入林州境，流量0.25—0.35立方米/秒，河道總長85公里。十字河屬衛河水系，源出杏城鎮十字河村鹿住圪道東前溝，南下進入壺關縣，長4公里，流域面積21平方公里，天然落差110米，平均流量0.3立方米/秒。
百里灘河由南河、西河兩條幹流組成，共有干溝38條、支溝152條、毛溝1400餘條；其中南河自龍溪白家莊河溝深處至城關，總長39公里，流域面積126.74平方公里；西河自車相溝深處到縣城東與西河交匯，經中五井至留村入潞城境，總長54.25公里，俗稱「百里」，流域面積81.7平方公里。西社河流域面積123平方公里，河床坡降3.2%，平均輸沙量7077噸/年。百里灘河與西社河均為夏季暴雨型河流，河水沖刷力大，輸沙量多，流域內水土流失嚴重。
地下水
境內地下水分布不平衡，北多南少，東多西少，周圍多中間少；埋藏很深，大部分山地都在300—400米以下，西部丘陵區在1000米以下。全境有淺層泉水392處，日出水量約2000立方米，分布零星，流量甚微。較大泉水有辛安泉（平均流量0.75立方米/秒）、八道水（平均流量0.929立方米/秒）、王曲泉（平均流量0.254立方米/秒）、和峪泉（平均流量0.137立方米/秒）、源頭泉（平均流量0.1立方米/秒）和安樂泉（樂頭溫泉）等。 平順縣是傳統的農業縣，20世紀80年代前農業佔主導地位。80年代後，采礦業、製造業和水力發電逐漸發展，鐵礦采選業成為經濟支柱。 進入21世紀後旅遊業興起。
2015年，平順縣地區生產總值完成20.6045億元，不變價比2014年增長4.4%，現價較2014年有小幅下降；三次產業結構為11:39:50；固定資產投資完成36.5799億元，比2014年增長16.5%；地方財政收入9626萬元，比2014增長11.85%；城鎮居民人均可支配收入19505元，比2014年增長8.2%；農村居民人均可支配收入5054元，比2014年增長8.0%。 綜述
平順縣自然環境惡劣，新中國成立前農林牧業生產水平很低。20世紀50年代農業合作化時期，以武侯梨、李順達、郭玉恩、申紀蘭為代表的先進模範帶領群眾開荒、種樹、築壩，極大地改善了農林牧業生產條件。20世紀80年代劃分農業區劃，全縣分為3個農業區，因地制宜發展農業生產。其中東南山地林牧葯材薯類區荒山面積大，氣候高寒，重點發展造林、種草，生產葯材、薯類；北部河谷木本糧油區海拔低，氣候溫熱，水源充足，重點發展木本糧油菜；西部台地糧油果桑區氣候溫和、土層厚、耕作條件好，以種植糧油為主，是平順縣的主要糧食產區。 2014年，平順縣第一產業總產出完成5.47億元，比2013年增長1.9%； 第一產業增加值2.10億元，比2013年增長1.5%；農林牧漁業總產值4.805億元，比2013年增長4.11%（現行價格）。
農業
平順縣境內種植的糧食作物主要有玉米、穀子、小麥、大豆、高粱、馬鈴薯（當地俗稱「山葯蛋」）等，少數地區栽種蕎麥、水稻和紅薯；經濟作物主要種植花椒、黨參、連翹等，還有少量花生、油菜、葵花等油料作物；蔬菜品種主要有蘿卜、豆角、萵苣、葫蘆、芫荽、蒜、芥子、韭菜、蔥、南瓜、北瓜、辣椒、金針、洋姜、西紅柿、青椒、黃瓜等。 2014年平順縣主要作物播種與收獲情況農作物類別播種面積（公頃）單產（公斤/畝）總產量（噸）玉米7218.34368.5239901.50冬小麥1216.70338.496174.89穀子809.00162.501973.00馬鈴薯791.00266.003159.00大豆118.00166.00293.00甘薯48.00233.00168.002014年，平順縣農作物總播種面積11705.27公頃，比2013年減少425.53公頃；糧食種植面積10244.17公頃，比2013年減少474.43公頃，糧食總產量51760噸，減產7.4%。其中夏糧（全部為小麥）產量6174噸，增產159%；秋糧產量45586噸，減產14.8%。糧食作物中，穀物播種面積8037公頃，總產量4.19萬噸；豆類播種面積152公頃，總產量356噸；薯類播種面積839公頃，總產量3327噸。經濟作物播種面積1461.1公頃，其中油料作物播種面積41.2公頃，總產量85.2噸，中草葯材播種面積783.7公頃，總產量1165.4噸；蔬菜及食用菌播種面積596.3公頃，總產量1.237萬噸。實現農業總產值2.44億元。
林業
平順境內原有大片森林，清末至民國期間，尤其是抗戰時期為滿足太行根據地的生產生活需要，森林被大面積砍伐，形成荒山禿嶺。20世紀50年代初平順縣開始實施植樹造林和封山育林工程，開展全民綠化運動，發展林場果園。1959年建立國營平順縣林場。1969年出現「砍光風」，「文革」結束後嚴格限制林木採伐。80年代境內基本完成陰坡造林，開始實施陽坡造林。
2014年，平順縣造林面積3441公頃，全部為集體經濟造林；其中人工造林2481公頃，封山育林總面積達到7391公頃；全年四旁（零星）植樹67萬株；林木種子採集量295噸，苗木產量6189.5萬株，育苗面積320公頃；木材產量576立方米；果園面積179.5公頃，果品總產量5893噸；實現林業產值3797.2萬元。
畜牧業
平順縣境內主要養殖生豬、牛、羊、驢、騾等牲畜和雞、鴨、鵝等家禽。平順山多坡廣，天然草地佔總面積的三分之一，群眾素有養羊的習慣，品種以太行青山羊為主。20世紀六七十年代大規模養豬。80年代出現養豬和養雞專業戶。1988年平順縣承擔了「山西毛用山羊培育」省級重大科研項目研究，引進安哥拉山羊雜交改良本地山羊，1990年引進遼寧絨山羊。 2014年平順縣畜牧業生產情況畜禽類別出欄量（頭、只）存欄量（頭、只）肉類產量（噸）生豬46598391153542牛12572430172羊1159816845186禽類246776297444346馬331503.63驢602225860.2騾121251.32兔570017008.552014年，平順縣肉類總產量4319.7噸，禽蛋產量3445噸，山羊毛產量4.16噸，綿羊毛產量11.05噸；實現牧業產值1.17億元。 綜述
平順縣工業起步較晚。20世紀80年代前，簡單粗放型手工業生產佔多數，工業基礎差，技術人才缺乏。80年代後，采礦業、製造業和水力發電逐漸形成規模。 據第三次經濟普查數據，2013年末平順縣有工業企業法人單位132個，比2008年末下降了42.86%；從業人員3624人，比2008年末下降了52.54%。工業企業法人單位全部為內資企業，其中國有企業9個，佔全部企業的6.82%；集體企業11個，佔8.33%；私營企業90個，佔68.18%。 2013年以來受鋼鐵行業下行的影響，平順縣工業經濟持續低迷。 2014年第二產業增加值完成10.1017億元，比2013年增長16.9%。其中工業增加值9.6377億元，比2013年下降13.1個百分點，剔除價格因素後增長16.4%；建築業增加值4640萬元，比2013年增長30%。2015年規模以上工業增加值7.385億元，比2014年下降1.1%。
采礦業
平順縣開采鐵礦始於1958年的大煉鋼鐵運動。1965年，長治鋼鐵公司在境內西安里建設平順縣第一座鐵礦。1968年成立平順縣采礦廠。1980年後，村辦和私人鐵礦企業不斷增加。 1997年起實施非煤礦山礦業秩序整頓和資源整合工作。 2013年，平順縣共有持證礦山32個，其中鐵礦16個，石灰岩礦12個，石英岩礦1個，石膏礦1個，砂岩礦1個，大理石礦1個； 全年生產鐵礦石原礦298.22萬噸；共有采礦業企業法人單位50個（其中黑色金屬礦采選業42個，非金屬礦采選業8個），占工業企業法人單位總數的37.88%，資產總計18.23億元，占工業企業法人單位總資產的63.17%。 2013年以來由於市場、環境的因素，鐵礦石、精礦粉價格持續下跌，而平順縣規模工業中大部分行業屬於鐵礦采選業，訂單少，銷售困難，庫存量大，企業虧損持續，影響到全縣工業整體水平。
製造業
平順縣製造業有冶金、建材、化工、機械、醫葯、食品、紡織、農副產品加工等門類。境內自古以來有燒石灰的習慣，新中國成立後開辦了大批村辦磚瓦廠和石灰窯。1958年縣電器廠和針棉織廠建成投產。1970年成立縣化肥廠。1971年建成縣制葯廠。1972年縣水泥廠建成投產。1980年，縣鞋廠投產。1984—1989年，陸續建成侯壁水電站、西溝、石城、車當4家硅鐵冶煉企業。1987年，縣鋼鐵廠投產，年產生鐵5萬噸。80年代末建成縣氧化鎂廠和太行化工廠。1996年縣第二鋼鐵廠投產，年產生鐵1萬噸。 據第三次經濟普查數據，2013年末平順縣有製造業企業法人單位56個，占工業企業法人單位總數的42.42%。 2013年第三次經濟普查平順縣按行業分組的製造業企業法人單位概況行業企業法人（個）從業人員（人）資產總計（億元）農副產品加工業5580.10食品製造業11300.99酒、飲料和精製茶製造業3990.38紡織業 180.06皮草和製鞋業1120.01文體用品製造業 5420.03化學原料和製品製造業2200.03醫葯製造業1260.42非金屬礦物製品業182521.60黑色金屬冶煉及壓延加工業2251.42有色金屬冶煉及壓延加工業1230.06通用設備製造業3611.00專用設備製造業 2160.01汽車製造業111611.60電力工業

1958年，虹霓水電站建成。1977年，濁漳河侯壁水電站3×2500千瓦機組全部運行發電。1979年1月，灣里水電站竣工。1990年5月，裝機容量3×2500千瓦的赤壁水電站投入運行。此外平順縣還有若干鄉辦和村辦小型水電站。 2010年起，平順縣引進風力、光伏、生物質等新能源發電項目。 2014年，大唐新能源平順虹梯關風力發電一期工程並網發電，中國水電與平順縣簽訂15萬千瓦風電項目，淜頭水電站完成總工程量60%以上，漳澤電力200兆瓦風光互補發電廠和中國電建打虎嶺片區風力發電項目規劃上報長治市發改委；全縣有鄉村辦水電站11個，裝機容量5084千瓦，發電量1687萬千瓦時；水電公司全年總發電量6085萬千瓦時，供電量8792萬千瓦時（其中侯壁水力發電廠發電量2150萬千瓦時，工業總產值430萬元；赤壁水力發電站發電量2194.3萬千瓦時，工業總產值437.93萬元；灣里水電站發電量250萬千瓦時，工業總產值67萬元）。
建築業
1958年平順縣木建廠成立，1981年改稱平順縣建築公司。1985年，玉峽關鄉、西溝鄉分別成立建築公司。 截至2013年末，平順縣共有建築業法人企業單位4個（有限責任公司1個，私營企業3個），從業人員74人，資產總計0.14億元；其中房屋建築業1個，從業人員50人，土木工程建築業1個，從業人員12人，建築裝飾和其他建築業2個，從業人員12人。2014年，平順縣有三級以上資質證書建築企業1家，建築業總產值2278.3萬元，比2013年增長41.63%；實現利潤75.5萬元，同比增長140.45%。
工業園區
2012年，平順縣兩大新型工業園區開工奠基。其中高新科技產業園區規劃總用地6.8平方公里，以新能源利用、生物醫葯、農副產品開發、裝備製造、電子工業及相關產業等為主導。長治清華機械廠平順航天工業園區位於青羊鎮羊井底村，由中國航天科技集團中國運載火箭技術研究院長治清華機械廠投資建設，具備機械產品的製造、裝配、檢測、存儲全配套生產能力， 2014年航天工業園一期建成投產，二期預計2015年竣工並形成全方位配套能力，項目建成後年產值可達12億元，利稅2億元。 綜述
2014年，平順縣第三產業增加值完成9.7191萬元，比2013年增長0.8%。其中交通運輸、倉儲郵政業增加值1.618億元，批發業完成2150萬元，零售業2794萬元，住宿業1531萬元，餐飲業2826萬元，金融業1.2661億元，房地產業1.0871億元，營利性服務業1.3426億元，非營利性服務業3.0357億元。
2015年，在經濟不景氣的大環境下，平順縣第三產業快速發展，完成增加值10.3565億元，比2014年增長8.5%，拉動經濟增長3.1個百分點，是平順經濟增長的主要動力。
商業貿易
民國年間，城關是縣內最大的日雜用品貿易中心，北社、安樂是糧食貿易中心，石城、玉峽關是本地與外省商人的交易中心。1916年縣城開設五大商號。1940年12月日軍「掃盪」縣城，商號、集市全部停業。1941年起農村陸續成立供銷合作社。1946年平順縣合作聯合社成立。到1949年，全縣有152個基層供銷社。1958年後私營商業基本消失，集市停辦。1961年，平順縣百貨、食品、葯材等國營商業公司成立。1980年後，私營商戶和集貿市場重新恢復。1994年，縣城青羊市場建成營業。 2015年，平順縣實現社會消費品零售總額8.095億元，比2014年增長6.6%；其中批發零售業7.62億元，占社會消費品零售總額的94.2%，住宿餐飲業4719.1萬元。與周邊縣區相比，平順縣消費品市場總體規模偏小，總量差距較大。
旅遊業
1993—1995年，長治市政協在平順縣開展了對太行大峽谷旅遊區的前期考察工作。1998年，龍門寺峽谷旅遊景區奠基建設，平順縣旅遊業起步。1999年，中共平順縣委作出開發旅遊資源、發展旅遊產業的決策。 2013年全縣有旅遊景區6個。 2014年，平順縣接待遊客226.18萬人次，比2013年增長71%；實現旅遊綜合收入15.2億元，比2013年增長67%。
金融業
民國時期，平順縣城設有銀號。1943年6月冀南銀行平順縣支行成立，1945年10月改為平順縣地方銀行，1948年6月改為中國人民銀行平順縣支行。1963年中國農業銀行平順縣支行成立。1986年成立中國工商銀行平順縣支行。1990年中國人民建設銀行平順縣支行成立。1996年成立平順縣農村信用合作社聯合社。 2014年，縣農村信用社改制為平順縣農商銀行；銀行卡助農取款服務實現在農村鄉鎮全覆蓋。截至2014年末，平順縣金融機構各項存款余額36.18億元，比年初增長6.72%；各項貸款余額18.32億元，比年初下降5.42%。
郵政電信
清代，城關和羊井底設有郵鋪。1912年，縣城和北社各有一個郵寄代辦所。20世紀20年代平順縣始通電話。1947年8月設郵局。1971年全部生產大隊通電話。1985年開通傳真。1995年實現國內電話長途直撥。 1998年9月郵政、電信分離。1999年，移動從電信分離，成立縣移動公司。 2014年，平順縣有郵政局（所）11個，郵政業務總量662萬元，訂銷報紙199.4萬份，函件59萬件，包裹1534件，快遞0.99萬件，郵路單程長度234公里，農村投遞線路單程長度1847公里；電信業務總量4334萬元，固定電話用戶9187戶，行動電話用戶6.5萬戶，電話普及率48部/100人，寬頻上網人數0.94萬人，互聯網普及率6%。

❷ 山西平順縣特產醬

長治特產
1.沁州黃小米沁州黃小米色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤飽滿，富含人體所必需的蛋白質、可溶性糖、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，素以「罕見佳餚，上乘佳品」蜚聲海內外，自古就是產婦、嬰婦兒、老年人，病弱者的首選補品。用其製作的米飯清香味甜，尤其配以綠豆、大棗等熬制的米湯，清涼下火，滋養體魄，被稱為「新世紀食品」。
2.上黨驢肉長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因製作創始於臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒「美食家」，享譽古今。驢肉肌間結締組織不甚發達，故俗語有「天上龍肉，地下驢肉」之說。上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血症患者的滋補食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年間已聞名四方，並成為皇室貢品。在80年代全國熟肉製品評審上，臘驢肉受到與會者的好評。
3.黃土蛋精選蘆花雞鮮蛋為主料，以18種中草葯為輔料，經砂鍋浸煮、真空包裝、高溫滅菌等工藝加工而成的傳統特色美食，深受廣大消費者青睞。
此外還有長子炒餅、潞城甩餅、長治三和面、襄垣葷湯素餃、酥火燒、團子和軟米糕、壺關羊湯、沁縣干饃、武鄉棗糕等等。

❸ 長治市平順縣的特產

山西全省普遍種植，品種繁多，其中平順縣所產的花椒品質最高。其特點是皮細、籽少、油大、味香、黑黃、耐貯、不生蟲，干椒3--5年香味不減，人稱「士里香」。
產地：中國山西平順。分布：主要生長在平順縣濁漳河、虹霓河沿岸的實會、北耽車、陽高、石城、王家莊等５個鄉鎮。歷史：大紅袍花椒始載於唐朝，距今已有１０００多年的歷史。元、明年間，曾作為貢品。特點：大紅袍花椒籽小椒大，球形，色鮮紅，味香濃，呈圓形或半圓形，黑色有光澤，籽粒油性大，芳香濃郁。曬干後存放３－５年香味不減，不生蟲，人稱「十里香」。功效：它不僅是人們重要的食品調味優質原料，而且還可入葯，暖胃消炎，保護健康。獎項：１９９３年獲山西省首屆農業博覽會金獎。長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因製作創始於臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒「美食家」，享譽古今。驢肉肌間結締組織不甚發達，故俗語有「天上龍肉，地下驢肉」之說。上黨臘驢肉具有較高的營養價值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血症患者的滋補食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年間已聞名四方，並成為皇室貢品。在80年代全國熟肉製品評審上，臘驢肉受到與會者的好評。此外還有長子炒餅、潞城甩餅 、長治三和面 、襄垣葷湯素餃 、酥火燒 、團子和軟米糕、 壺關羊湯 、沁縣干饃 、武鄉棗糕 等等。